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材料

豆乳鍋の汁

えのき氷 4個

豆乳 400ml

だし汁 300ml

味噌 大さじ 3

酒 大さじ 2

みりん 大さじ2

塩 大さじ21

生姜 1かけ

具材

水菜 1束

白菜 4\1

山芋10cmぐらい

お好きなキノコ 1パック

お好きな練り物

鶏団子

鶏挽肉 200g

卵 1個

生姜 1かけ

塩 小さじ21

片栗粉 大さじ1

作り方

①鶏団子の材料を全ていれてよくこねる。

まん丸が良い場合は手で丸くするか、形にこだわらない場合は、鍋に入れるときにスプーンですくう。

②お好きな方法でとっただしにえのき氷を入れて溶かす。

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③えのき氷が溶けたら、酒、みりん、味噌、塩、生姜をいれて、最後に豆乳をいれ、味をみる。味が足りない場合、塩と味噌を追加。

④鶏団子と練り物、山芋を入れて、大体火が通ったら、最後に葉物野菜とキノコをいれて煮込んで出来上がり。

お好みですりごまをかけて下さい。

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えのき氷とは?

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えのき氷とは、エノキをペースト状にして炒めて凍らせてストックできるようにした物です。

エノキは、カロリーも低く食物繊維が豊富なのでダイエットにも最適です。

エノキはペースト状にすると、摂取した油分の約50%の吸収をカットしたり、すでにある脂肪を燃焼する効果があるキノコキトサンなどの吸収率がアップします。

更に乾燥肌やシワが気になる人に必要な成分であるトレハロースも含まれます。