S__4464676

バター不使用バナナマフィンと、レーズンクルミマフィン

材料4個分

薄力粉 100g

ベーキングパウダー 5g

卵 1個

生クリーム 50ml

グラニュー糖 30g

ココナッツオイル 50g

バナナ 大1本

クルミ 10個

作り方

①ココナッツオイル、グラニュー糖、卵、生クリームを順番に混ぜながら入れ、混ざり切ったら、荒く潰したバナナと小さく砕いたクルミを入れる。

②薄力粉とベーキングパウダーを混ぜて、ふるいながら、①とさっくり混ぜる。

S__4464670

③マフィンカップに入れて、180度で35分焼いて出来上がり。

S__4464674

S__4464675

ポイント

レーズンとクルミマフィンはココナッツオイルの代わりにオリーブオイルを使用。

ココナッツオイルは、この時期固まっているので、レンジでオイル状にしてから混ぜてください。