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材料・調味料 (3 人分)

マロンクリーム 100g

卵黄 2個

豆乳 100ml

生クリーム 100ml

塩 ひとつまみ

メレンゲ材料

卵白 2個分

グラニュー糖 30g

塩 小さじ2/1

作り方

1マロンクリームと、卵黄をよく混ぜ合わせる。

2生クリームと豆乳を弱火で沸騰させないように温める。

3混ぜ合わせた、マロンクリームと卵黄に温めた豆乳生クリームを少しづつ入れて、ダマにならないように混ぜる。

4最後に塩を入れて味を整える。

5茶漉しで、できた液をこしながらカップに入れる。

6オーブンのトレーに熱湯を半分ぐらい入れて、130度で70分焼く。

7粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷ます。

8余った卵白をかき混ぜながら、グラニュー糖と塩を少しづついれながら、角がたつまであわ立てる。

9クッキングシートを丸めて、先を細くし、その中にメレンゲを入れてクッキングシートの上で好きな形を作る。

10 110度のオーブンで、40分焼く

11焼いたら、そのまま30分置いて冷ます

12外に出して、そのまま置いておきしばらくしてから、クッキングシートから外す。

ポイント

マロンクリームは、購入したものでも作ったものでも大丈夫です。

甘さは、調整してください。