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甘酒と味噌入りミネストローネ

材料・調味料 (4 人分)

トマト缶 1個

玉ねぎ 1個

ごぼう 1本

ピーマン 2個

ジャガイモ 1個

人参 2\1本

ミックスビーンズ お好みの量

コンソメ 1個

水 500ml

甘酒 大さじ2

味噌 大さじ1ぐらい

塩コショウ お好みの量

作り方

1全ての材料を大きめのみじん切りにしてサイズを合わせる。

2フライパンにオリーブオイルを引いて、ピーマンとミックスビーンズ以外のものを入れて炒める。

3火がとおったら、ピーマンを入れてさらに炒めてから、水を入れて煮る。

煮立ったらアクをとる。

4コンソメとトマト缶、ミックスビーンズを入れて煮込み、ジャガイモが柔らかくなったら、味噌と甘酒、塩コショウを入れて味を整えて出来上がり

ポイント

調味料は、お好みで味を付け足してください。

甘酒と味噌を入れることで酸味が和らぎ、トマトの酸味が苦手な人にオススメ