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夏野菜といえばナスですが、ナスにはポリフェノール、カリウムが含まれ、抗酸化作用、がん予防。(ポリフェノール、アントシアニン、ナスニン)眼精疲労。(アントシアニン)体を冷やす作用があるとされます。

先にあげておくと色がきれいに保て栄養分も逃げないのでおすすめです。

材料

ナス3本

トトミー大さじ2

みりん大さじ2

水50ml

ごま油大さじ1

作り方

①フライパンにごま油をひき、ナスを両面焼く。

②混ぜた調味料をまわしかけ蓋をして味が染み込んだら出来上がり。